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穆阳镇特产穆阳烤肉:简介:穆阳烤肉是由穆云桂林村历史悠久的桂林伴面扁肉店(桂林亭街)发明,桂林拌面扁肉店现今已有百年历史,在福安市名气很大,整个福安的人都爱吃桂林拌面扁肉店里的伴面扁肉,各地旅游人士专门开车过来吃,当时制作烤肉是作为拌面饵料,久而久之烹煮制作味道精美的烤肉也就随之在食客中流传开来,也是最正踪的唯一一家烤肉店。从上个世纪初王心田先生创办至今,手艺一代代传承,现由第三代店主王松光继承。穆阳镇山清水秀,盛产美女。当地没有工业,当地人主要养猪、种菜为生。穆阳镇属福建宁德地区福安市的一个乡镇,山路崎岖,交通不便,从而使一些土特产保留着传统的制作方式。常有同乡大袋大袋买了穆阳烤肉带到外地,为方便亲们买到家乡美味,掌柜特地加了这款烤肉的代购,几斤的鲜肉才能做出一斤烤肉,这个价格相当于白菜价了……
经济发展:穆阳镇农业特色产品丰富,苏堤线面,年加工量20万担,产值5000万元;穆阳村水蜜桃种植面积1100亩,年产值600万元;以水蜜桃为酿造原料的福建丰达酒业有限公司年产水蜜桃酒500吨,产值800万元。工业企业以铸造冶金、石板材加工、竹木玩具、电机电器、茶叶加工为主,玩具厂12家,产值1000多万元,铸钢、铸铜、机电企业20多家,年产值3000多万元。
材料:选择上等猪后腿肉,特别是本地农家饭喂养的猪,其肉味道特别鲜美;每头成猪只能取其十余斤肉,,
做法:一、把瘦肉切成一块块的块状,如果内中含有肥肉,要切除干净,不能含有一点点;其三是加上酱油以及特别的香料配方,放到锅中红烧,红烧时火候要掌握好,直到把所有的配料全部吸进了肉内为止;二、最后就拿到太阳底下暴晒,或放在专制篾具里烘烤,全部晒干或烘干之后,就可以放于阴凉处储存了。
文教医疗:穆阳镇文化卫生医疗设施配套,镇区内有中学2所、小学2所、幼儿园5所,在校生6000多人,辖区内有全省唯一的民族医院及卫生院。
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