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历史沿革:1945年10月台湾正式归还。国民党政府接管台湾,考虑到地方自治的需要,乃将日本统治时期的五州三厅,改为八县,并将日本统治时期的11市改为9省辖市、2县辖市。其中:台南县管辖区域:东为嘉义区山地新高山(即玉山)山顶,位于东经120°57′12″;西为北门区七股乡十分塭,位于东经120°1′36″;南为新丰区关庙乡龟洞,位于北纬22°53′5″;北为虎尾区仑北乡许厝寮,位于北纬23°49′56″。东南及南以二层行溪及楠梓仙溪上游与高雄县为界,西临台湾海峡与遥接澎湖县,北以浊水溪与台中县为界。县境内涵嘉义及台南二省辖市。面积满潮时为5189.8854平方千米,人口1434045人。管辖的附属岛屿有:佐佐木岛(1947年3月26日改为海丰岛)。管辖新丰、新化、曾文、北门、新营、嘉义、斗六、虎尾、北港、东石等10区,共66乡镇(15镇、51乡)。县政府于1946年1月7日正式成立,初设于台南市,后迁于新营区新营镇。1948年10月18日,将东石区的布袋乡改为布袋镇。1950年台湾省调整各县市行政区域,其中台南县合嘉义市,分为台南、嘉义、云林三县。台南县辖新营、新化、新丰、北门、曾文5区,计31乡镇,588642人,面积2003.5876平方千米。台南县:管辖新营、盐水、白河、麻豆、佳里、新化、善化等7镇,及柳营、后壁、东山、下营、六甲、官田、大内、西港、七股、将军、北门、学甲、新市、安定、山上、玉井、楠西、南化、左镇、仁德、归仁、关庙、龙崎、永康等24乡,合计31乡镇。东为南化乡西阿里关,位于东经120°38′0″;西为七股乡十分塭,位于东经120°1′36″;南为关庙乡龟洞,位于北纬22°53′5″;北为白河镇内角,位于北纬23°24′30″;中心位置为官田乡渡头村三块厝,位于东经120°20′,北纬23°3′20″。本县东以乌山与高雄县为界,西临台湾海峡,与澎湖群岛遥遥相望,南隔二层行溪与高雄县连接,北以八掌溪与嘉义县毗连,东北以大冻山与嘉义县分界,西南曾文溪下游邻界台南市。县政府设于新营。1968年2月,学甲乡改称为学甲镇。1981年12月25日,新营镇改制为县辖市新营市。1993年5月1日,永康乡改制为县辖市永康市。
2010年12月25日由省辖市台南市和台南县合并升格改制为直辖市,改制后面积2,192平方公里,人口187万。
民族风情:西拉雅人的故乡:平埔族,乃相对于“高砂族”,是日据时代对台湾平原地区原住民的通称。300余年来,在汉人的通婚、经济掠夺、文化优势下,平埔族已渐渐消逝于历史的洪流中;根据学者研究,台湾约有四分之一的人口流有平埔族的血液,见证了早期社会“有唐山公,无唐山妈”、汉人男子与平埔女子大量通婚的移民史。
消失的部落:西拉雅族曾是平埔族中人口最多、势力最强的族群。过去,萧垄社、目加溜湾社、麻豆社、新港社为西拉雅的四大部落,合称四大社。传统的西拉雅社会为母系制度,女子拥有财产继承权,昔日台湾民间男女婚嫁的入赘制,据说就是西拉雅的风俗。许多来自大陆的“罗汉脚”(单身男子),因与西拉雅女子结婚而取得财产权,不少土地就这样流入汉人手中。走访台南县,已难体会西拉雅的面貌,但从部分村落的公廨、太祖信仰、祀壶习俗、传统祭典中,仍可窥见西拉雅的遗风。
祀壶夜祭嚎海:公廨是西拉雅人祭祀、议事的公所,类似汉人的庙,传统上只有三面墙,不设庙门;祭坛不奉祀具体的神灵形象,而是膜拜小口大肚的壶、矸、象徵太祖、阿立祖、阿立母、太上老君等神祗;瓶矸中盛水,并插着过山香、香蕉叶或泽兰等植物,祭品则是米酒、槟榔。祀壶信仰是西拉雅族的文化特徵,时至今日,在佳里、白河、官田、东山、大内、左镇等乡镇的村落里,仍可见到一些祀壶的公廨,只是随着时代变迁,许多公廨已改建成汉人风格的庙宇,不复传统风貌。其中佳里镇的立长宫、大内乡头社的太上龙头忠义庙较广为周知;左镇乡亦为西拉雅族的重要聚居地之一,高达八成的人口具有平埔血统,乡内公廨也有10余座;而东山乡的吉贝耍部落(东河村)则是保存最完整的平埔聚落,村中拥有多座大小公廨;至于白河镇的六重溪公廨,是唯一以茅草、竹材搭建的传统公廨,别具古朴韵味。除了公廨外,夜祭也是今人认识西拉雅文化的橱窗。为了纪念祖神,不少部族近年来恢复夜祭的活动,其中头社的太祖夜祭仍保有完整的点猪、翻猪、烤猪、唱牵曲、生吃猪肝猪血等仪式,最受游客及民俗学者瞩目;而吉贝耍则保有嚎海的古礼,每年农历九月初五,为了纪念祖先安渡台湾,都会在夜祭之后由尪姨(女巫)遥祭先民。此外,佳里镇北头洋、白河镇六重溪,也各自有着隆重的平埔祭典。1.头社的太祖夜祭于每年农历10月14~15日举行,2.吉贝耍部落夜祭、嚎海于每年农历9月4~5日举行,3.六重溪太祖夜祭于每年农历9月14~15日举行,4.北头洋太祖夜祭于每年农历3月28~29日举行,
头社太祖夜祭:大内乡头社村的太上龙头忠义庙,主奉古萧垄社、湾里社、新港社、社仔社太上老君,以及笃加阿立祖,不仅包括中、东、西室三个公廨,还拥有一座竹编仿古的文物馆,彷如西拉雅文化的小窗口。每逢农历10月14日夜间至15日凌晨,太上龙头忠义庙都会举行太祖夜祭,为现存较完整的西拉雅传统祭仪,由于与汉人祭典仪式大相迳庭,再加上大量吟唱亡轶的古调,以及饮猪血、生啖猪内脏的血腥场面,使得这项祭典充满神秘色彩。
保护神的传说:头社附近的丘陵地带原为大武垄社故地,太祖是西拉雅族的最高祖灵,又称太上老君,夜祭是为庆祝太祖寿诞而举行;据传大武垄社先祖渡海来台时,曾于海上迷航,幸蒙太祖指引方得顺利上岸,因而感其德奉为社群保护神。夜祭传统由来已久,其意涵除祭祖灵外,也与西拉雅族“向”的信仰分不开。“向”即宇宙间永生不灭的灵,会伤害人,也会帮助人,太祖便具有掌管“向”的力量,助其子民趋吉避凶。夜祭之前,乩主会在农历9月1日举行“开大向”(也称“开天地向”),太祖将天地间所有的“向”开释,这些“向”可在往后的一个半月内自由行动,并在夜祭时享受村民的感恩献礼,夜祭的尾声则会举行“禁大向”仪式,收回所有的向,以免祸害人间。农历10月1日,村民们便至公廨进行大扫除,这天也要“开向曲”,神秘而古老的曲子开始教唱。到了14日下午,乩主先为祀壶披上新的红色绸缎,挂上信徒奉献的金牌;信徒也可取用缸内的“向水”以保平安。太阳下山之后,人潮逐渐涌入,在下午6点点猪进酒后,太祖夜祭正式揭开序幕。
不夜的传承:每年夜祭时,都有还愿、祈求平安的村民奉献猪、羊以祭太祖;猪在经过点猪进酒仪式后即当场被宰杀,临死前的凄厉叫声,令人不禁胆颤。在12点之前,庙埕上会穿插着宋江阵、牛犁阵等民俗表演,到了午夜,白衣少女围成圈吟唱的“牵曲”正式登场。牵曲人头戴花冠,手牵手,唱起古语编写的曲调,至于歌词的意思,由于传诵年代已远,已无人了解,一说是描写先祖渡海来台时遭遇的“七年饥荒”,也有说是“望母调”,乞求祖先长久庇护后代子孙。整个典礼的高潮是在清晨5点的“开血瓮”、“翻猪”等敬献仪式。血瓮盛装的是鲜猪血,上覆槟榔枝、糯米饼、面巾,分别有警棍、粮食、擦汗的意义,用以管理及犒赏保护主家的“向兵”。乩童开血瓮后,协助的“三坛”舀起血水由乩童代表太祖食用,为了表示兵将极满意这个贡品,遭附身的乩童会发狂似地扑向血瓮,以双手舀出生血生饮,而溅得嘴角、胸膛满是血腥,周围闪避不及的人也遭到波及;空气中尽管弥漫着浓烈的血腥味及诡谲气氛,但却深切表达了人对神灵高度的敬意。直到天色微明,夜祭活动总算告一段落。15日下午牵曲队还须至各部落为村民祈福,傍晚时分,乩童主持“禁曲向”仪式,自此时起至明年开曲前,禁止再吟唱牵曲;这个夜晚,整个村庄酬神宴客,闹到午夜方休。尾声由乩童再度出场,进行最后的“禁大向”仪式,所有飘流于宇宙天地的“向”,在太祖号令下各自归回本位,两天的太祖夜祭至此才算圆满地画上休止符。
教育:大专院校,国立:国立成功大学归仁校区,国立交通大学台南校区,国立台南艺术大学民国九十五学年度全校1489名学生,私立:长荣大学10,436名学生,真理大学(麻豆校区),南台科技大学18,962名学生,昆山科技大学13,285名学生,嘉南药理科技大学18,047名学生,台南科技大学(前身为台南家政专科学校、台南女子技术学院)11,440名学生,中华医事科技大学10,203名学生,远东科技大学8,139名学生,致远管理学院6,493名学生,南荣技术学院5,567名学生(96学年度上学期纪录),高中职,国立:国立新营高级中学,国立后壁高级中学,国立善化高级中学,国立新化高级中学,国立南科国际实验高级中学,国立新丰高级中学,国立台南大学附属高级中学,国立北门高级中学,国立北门高级农工职业学校,国立曾文高级农工职业学校,国立新营高级工业职业学校,国立新化高级工业职业学校,国立白河高级商工职业学校,国立玉井高级工商职业学校,国立曾文高级家事商业职业学校,国立台南高级工业职业学校,县立:县立大湾高级中学,县立永仁高级中学,私立:私立港明高级中学,私立兴国高级中学,私立明达高级中学,私立黎明高级中学,私立新荣高级中学,私立南光高级中学,私立凤和高级中学,私立华济永安高级中学,私立天仁高级工商职业学校,私立阳明高级工商职业学校,私立育德工业家事职业学校
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