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文化卫生:一、方言:
1.湘潭话
湘潭方言,又称为湘潭话,属于湘方言新湘语的一支。狭义的湘潭方言指湘潭市区的方言,湘潭市区的方言与湘潭县话有所区别。湘潭话属于典型的湘方言,但内部存在差异。大体而言可以分为两种,一种是市区话为代表,入声独立,阳低调读浊音。本片包括湘潭市区,湘潭县除青山桥乡以外的乡镇以及韶山的银田,永义,如意,杨林乡,另一种是以湘乡话为代表,属于湘方言娄邵片,入声归派,古全浊声母今大多数读浊音。湘潭方言有6个声调,入声独立,去分阴阳,基本与长沙方言一致。
2.湘乡话
湘乡方言,又称为湘乡话,属于湘方言老湘语的一支,是最具代表性的老湘语之一。湘乡话通行于古湘乡地区,包括今天的湘乡市,双峰县,娄星区以及涟源的一部分(1952年以前一直是一个县)。据查证,湘乡话话是目前保存最完整最古老的两个古语之一,湘乡话属古楚语。
二、地方特产:湘潭人民用生动幽默的民谚“龙牌酱油灯芯糕,槟榔果子水上飘,十里荷塘百里香,砣砣妹子任你挑”总结了湘潭盛行一时的“特产”。
1.槟榔:槟榔作为一种食品,已在湘潭生根发展达三百余年的历史,据《湘潭市志》介绍:一六五0年(顺治六年)正月,清兵在湘潭屠城九天,县城人口数万,所剩户不上二、三十,人不满百口。有一位姓程的安徽商人,得一老和尚嚼槟榔避疫之法收尸净域,从此嚼槟榔习惯也就陆续延续下来。1779年(乾隆四十四年)湘潭大疫,湘潭城内居民患臌胀病,县令白景将药用槟榔分患者嚼之,臌胀病消失,尔后原患者常嚼之,以致使未患者也随嚼之,久而成习。由此,湘潭槟榔逐步得到发展。槟榔作为湘潭地区市场中重要商品的地位,槟榔摊遍布大街小巷。历史上槟榔制作以家庭作坊加工,少量制作的生产方式为主,20世纪90年代后,开始出现以现代技术生产包装的大规模生产的槟榔企业,例如小龙王、宾之郎、胖哥、友文、皇爷等。机械包装制品渐渐胜过手工包装,占据市场主体,而且湘潭槟榔逐渐渗透到湖南省内其他地区乃至国内其他城市。2003年,湘潭市规模以上槟榔生产企业销售产值为8亿元。
2.湘莲:湘潭有“中国湘莲之乡”的美称,是历代皇室贡品,“寸三莲”驰名中外是莲中珍品。湘潭湘莲产量占全国的63.4%,且质量均为上乘,年成交额1.2亿元左右。全县目前有4000多人从事着莲子的种植、加工、贩运。莲子的系列产品及深加工也在不断的发展。1992年中国国立商检局对湘莲测定认为,净莲肉含十八种人体不可缺少的微量元素、性平、味甘,具有降血压、健脾胃、安神固精、润肺、清心之效,莲芯性味苦寒,有强心镇静、清热平火、除烦利尿之功能。湘莲被誉为中国南方“人参”。
3.龙牌酱油,龙牌酱油是湘潭历史悠久、驰名中外的传统产品。清乾隆年间,湘潭有吴源泰、吴恒泰两家制酱作坊,相互竞争,制酱工艺不断提高,逐渐形成一套独特的酿造工艺。龙牌酱油选用优质黄豆、面粉为主要原料。龙牌酱油早在本世纪就以其鲜明的特色和风味名扬日本、港澳、南洋及至欧美等地,成为湘潭久盛不衰的名产。
4.灯芯糕,灯芯糕是湘潭的传统副食特产。它不仅形似灯芯,洁白柔润,味道甜辣,清凉芳香,弯转成圈而不断,而且可以用火点燃,散发纯净的玉桂香味。而且打开一盒从第一根开始接连不断吃到最后一根,不多不少整整24个小时。湘潭制作灯芯糕,已经有400多年的历史了。140多年前,在清代咸丰年间全国名特产品博览会上,湘潭灯芯糕被评为一等特产;1915年巴拿马国际商品赛会上,受到各国代表的称赞;1988年5月,又被评为湖南省“名糕点”。此后,灯芯糕的质量不断提高,改用提炼过的纯桂子油取代原配方中的肉桂粉,使产品的桂味更加纯正浓郁,荣获湖南省优秀产品的称号。
5.乡下腊菜,湘潭、湘乡、韶山乡都有薰制腊菜的习惯。制法一般是冬至后取鲜肉切成条块,用盐腌渍两三天,晾干,以糠壳、瘪谷、木屑、花生壳等烟火薰烤,成腊黄色即成。因以农历十二月(腊月)薰制的最好,故称冬腊肉,味香可口,且不像鲜肉油腻,许多人都喜欢吃,深受消费者欢迎。
三、饮食:
湘菜是我国八大菜系之一,讲求油重色浓、主味突出,尤其以辣、腊、香、鲜、酸见长。
湘潭特色菜:1.油焖笋翅菌,2.毛家红烧肉,3.竹筒水鱼,4.韶山野兔,5.银丝花卷(点心),6.青鱼下巴甩水,7.梅子蒸鱼卵豆腐,8.荷香笼仔鸭,9.马家河羊肉
四、娱乐:
市区公园:雨湖公园;和平公园;菊花塘公园;湖湘公园;杨梅洲公园;烈士陵园;白石公园;岳塘公园
电影院:湘潭左岸国际影城;湘潭横店步步高影城;湘潭群艺影剧院;湘潭正宇胜利电影城
五、卫生:市区人民平均预期寿命74.8岁,每万人拥有医生16.8人。有两家三级甲等医院(湘潭市中心医院与湘潭市第一医院)。绿化覆盖率45.34%,人均公共绿地7.97平方米。
市直医院:湘潭市中心医院、湘潭市中医医院、湘潭市一医院、湘潭市二医院、湘潭市三医院、湘潭市五医院、湘潭市六医院、湘潭市妇幼保健院(四医院)、湘潭市口腔医院、韶山医院
六、体育:在传统体育方面,巫家拳是发源、兴盛于湘潭地区的较具特色的武术拳种。在现代职业体育方面,该市拥有专门的体育训练学校,职业体育综合实力位居湖南省前茅,例如在2006年湖南省第10届运动会上该市总分名列第3位。另外湘潭钢铁公司具有良好的网球运动传统和技术水平,先后培养出了李芳、唐敏、陈莉、张帆、彭帅等网球运动员。湘潭体育中心、湘潭体育馆是该市主要的体育运动场所,2002~2003年体育中心曾作为八一湘潭足球队全国甲A比赛的主场,形成了当时全国球市低迷环境中的“金牌球市”。该市举办过1986年湖南省第6届运动会,2010年湖南省第11届运动会。
七、民俗:在中国正在发生的的社会变迁的大环境下,城市里富有地方个性的传统自发性民俗渐趋少见,例如春节期间的舞龙舞狮表演,端午节期间在湘江举行的众多队伍参赛的并吸引大量观众的龙舟比赛等等。传统的湘潭花鼓戏、湘潭湘剧、皮影戏在电视电影的时代面临着生存的威胁。湘潭地区民间的传统音乐主要包括唢呐演奏和山歌。湘潭县青山桥的民间唢呐2006年被列入湖南省第一批省级非物质文化遗产,2008年被列入第一批国家级非物质文化遗产扩展项目,也是湘潭市唯一的入选项目。现在依然盛行的传统节日有:春节、元宵、三月三、清明节、端午节、七月半、中秋节、小年等。春节时盛行送春、接春和送财神、接财神。三月三保存上巳节“地菜子煮鸡蛋”的传统;七月半(即中元节)农村接老祖宗的魂魄回家,贡品侍奉,烧钱纸,俗称“七月半接老客”。麻将、扑克为城乡居民所喜好,除此之外,大众娱乐活动主要由大众传媒或者歌舞厅等娱乐场所提供。李清德等人所表演的湘潭方言脱口秀是近年通过传媒引起广泛关注的的具有地方特色的民俗艺术形式,它以较“土”的湘潭方言为形式,以农村或城市中下阶层的生活趣闻和自嘲性的社会观察为内容,体现了新世俗文化的一种复苏。
八、大众传媒:在中国大陆现有的传媒体制下,与一般的地级市类似,湘潭市级的大众传媒主要由官方部门管理控制,其中电子传媒为广播电视局所拥有的7个电视频道:湘潭电视台新闻频道、都市频道、法制频道、商务频道、经济频道、影视频道和综合频道;2个广播频道:湘潭人民广播电台交通频道(FM104.2),故事频道(FM98.6)。在湘潭市区还可以收听到邻近地区的20余个调频广播电台(见下表)。市区一般家庭使用广电有线电视网络,2007年起从模拟信号传输逐步转为数字信号播出,共传输包括付费频道与高清频道在内的170余个电视频道,10多套音频广播节目以及其他数据节目。另外,移动公交电视在公共汽车上播出。平面媒体方面,由中共宣传部门管理的湘潭日报社发行2份新闻报纸:《湘潭日报》、《湘潭晚报》,湘潭广播电视部门出版发行《湘潭城市报》(原名《湘潭广播电视报》)。
湘潭市第六次人口普查数据:主要数据点击:数据显示,全市常住人口为2748552人,同比2000年第五次全国人口普查的数据,共增加76483人,增长2.86%。年平均增长率为0.28%。全市户籍人口为2888294人。全市常住人口中共有家庭户813237户,平均每个家庭户的人口为3.07人。县(市)区中,常住人口最多的是湘潭县,为915997人,人口密度最大的仍然是雨湖区,达到每平方公里2352.31人。
人口素质:受大学教育人口增多:全市常住人口中,具有大学(指大专以上)文化程度的人口为321670人;具有高中(含中专)文化程度的人口为498451人;具有初中文化程度的人口为1072173人;具有小学文化程度的人口为650586人。
年龄构成:社会老龄化较严重:全市常住人口中,0-14岁人口为394517人,占14.35%;15-64岁人口为2049345人,占74.56%;65岁及以上人口为304690人,占11.09%。同2000年第五次全国人口普查相比,0-14岁人口的比重下降6.20个百分点,15-64岁人口的比重上升3.78个百分点,65岁及以上人口的比重上升2.64个百分点。
性别构成:出生性别比失衡有好处:全市常住人口中,男性人口为1401252人,占50.98%;女性人口为1347300人,占49.02%。总人口性别比(以女性为100,男性对女性的比例)由2000年第五次全国人口普查的105.92下降为104。
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